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新昌年糕開水泡泡就能吃
紹興網 2019年07月03日 10:43:21 手機看新聞

年糕是深受群眾喜愛的食品,以前一般在家里或餐飲店里吃,現在,你還可以把年糕裝進旅行包里,只要有開水就能泡著吃。這種像方便面一樣的“方便年糕”是新昌人王桂林前不久開發出來的,產品一推出就受到了不少人的喜愛。

昨天,記者走進位于新昌縣儒岙工業園區的山寶食品廠,工人們正忙著打包“方便年糕”。

眾所周知,新昌年糕韌勁足,煮的時候就比一般食物費柴火,大火煮開后,小火還得燉好一會才能吃,把它做成方便食品,用開水泡一泡,就能吃嗎?

“在加入配料前,先要將年糕包里的年糕用熱水泡3分鐘,然后把水倒掉,再重新按照泡方便面的方法沖泡一次。”山寶食品廠負責人王桂林拿起一盒“方便年糕”現場向記者演示起來。不到8分鐘,一碗香噴噴的湯年糕就做好了。

新昌的年糕根據配料的不同,能呈現完全不一樣的口味,“方便年糕”也承襲了這一特色,第一批推出市場的就有“臺式豚骨味”“澳式海鮮味”“酸菜肉絲味”和“牛排西紅柿味”這四種口味。

關于配料的開發,王桂林說花了不少功夫。“去年開始,我們經過前期調研確定了幾種大眾口味。之后,又反復試驗,制作最佳配方,目的是要這碗年糕符合南北大眾的口味,還要有新昌年糕的原汁原味。”王桂林說。

“別看這是一碗‘方便年糕’,但它保留了新昌年糕的嚼勁和韌勁,滿口留香。”今年4月底,王桂林將試驗成功的樣品寄給客戶,客戶非常滿意。

今年5月,王桂林組織全國招商會,將產品正式推向市場,沒想到市場認可度很高,目前全國已有上百家客戶下訂單。

市場的認可讓王桂林更有干勁。“你看,這是我們這個月投資300萬元添置的全自動流水線,每小時能生產5000罐‘方便年糕’。”王桂林告訴記者,“方便年糕”市場價3.8元一罐,只要口感好,相信市場會很廣闊。


來源:紹興網-紹興晚報 作者:記者 潘曉林 編輯:雷彥平
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